Que doit-on penser des protéines végétales?

La Presse Canadienne
Acadie-Nouvelle
Que doit-on penser des protéines végétales? Leurs bienfaits pour l’environnement sont-ils aussi importants qu’on le dit? Et qu’en est-il de leur impact sur la santé humaine? La Presse canadienne en a discuté avec le professeur Alain Doyen, du département des sciences des aliments de l’Université Lav…